墨爾本咖啡）#003 Becasse

#003 Becasse at 287 Lonsdale St Melbourne, VIC 3000 (emporium)

        這間咖啡廳在Emporium shopping mall 裡面，有一次逛街的時候經過就被他簡潔的黑白風格吸引，那天不是很餓，兩人點了一瓶氣泡水和法式焦糖烤布雷一起吃，烤布雷本身非常綿密濃厚，只是那天不知為何，上層焦糖非常厚而且焦，從開放式廚房看見廚師拿著噴槍在噴的時候，內心一直在尖叫可以了可以了，我不要焦的啊！！！結果一敲開糖就發現實在厚，難怪他要噴那麼久，咬在嘴裡一直有種在吃黃金棒棒糖的感覺，另外搭配的杏仁脆餅非常好吃。

       這家咖啡廳主打的就是法式甜點和歐洲風味混搭，後來吃到的荔枝玫瑰慕斯、閃電泡芙、核桃香蕉塔都還不錯，咖啡的部分就是配角，適口。就整體環境而言，這樣大方簡潔的風格，挑高天花板，黑白色系，大理石桌面木頭吧檯材質搭配算是接近我心目中想要的風格，但是長條形開放式廚房吧檯都在一起的設計好像略顯凌亂。待洗的杯碗盤，外帶的餐具，或是剛洗好需要擦拭的刀叉最好都放在客人看不見的地方比較好，我是這麼覺得。

        外場的服務也是一個考驗，點餐結賬都苦無人。有一次在emporium另一家餐廳也遇到一樣的問題，菜單上沒有的蛋糕走到櫃檯看好之後不能在櫃檯點餐，要回到位子上等，當時在櫃檯的女士非常不客氣地說：你不要跟我講，我們這是full table service 。這讓我有一些不解，如果是full table service那我應該不需要離開位子，甚至會有甜點菜單，根據以往被服務的經驗，以及服務客人的經驗。

       總而言之我絕對不會讓我的咖啡館有這樣讓人不解的設計。